[VIP第1年] 指数:3
宁海海鲜面，已然成为了宁海这座城市一张耀眼的美食名片，承载着宁海深厚的海洋文化与独特的地域风情。走进宁海的任何一家面馆，你都能看到师傅们忙碌而又娴熟的身影，他们在用心打造着这一碗碗美味。制作宁海海鲜面的海鲜，都是经过精挑细选的。深海里捕捞上来的石斑鱼，肉质鲜嫩，少刺且营养丰富，切成薄片后放入锅中，只需短暂的烹煮，鱼肉就能变得洁白如玉，入口即化，那细腻的口感为整碗面增添了一抹高雅的鲜味。还有那活蹦乱跳的虾蛄，有着坚硬的外壳，却包裹着肥美的虾肉，用特殊的手法处理后，虾肉完整地取出，放入面中，带来独特的嚼劲和鲜甜味道。汤底的熬制更是凝聚了师傅们的多年经验与智慧。先是将各种鱼骨用热油煎至金黄，激发出鱼骨中的香味，然后加入足量的清水，放入姜片、葱段等去腥增香的调料，再倒入处理好的虾壳、蟹壳等，用小火慢慢熬煮，期间要不停地搅拌，让各种食材的味道充分融合。经过长时间的熬制，汤底变得浓稠奶白，散发着浓郁的海鲜香气。海鲜面,鲜美无比,每一口都是海的馈赠！崇明区经典海鲜面健康之选
探寻宁海海鲜面，实则是在探寻宁海的地域文化宝藏。宁海这座城市，因海而兴，海鲜面也因这片海而独具风味。当地的民俗节庆里，海鲜面常常是必不可少的主角，比如在开渔节后，人们用新鲜的海鲜制作海鲜面，庆祝丰收，祈愿来年风调雨顺、渔业兴旺，那一碗面里满是对大海的敬畏与期盼。制作工艺上，也传承着古老的宁海智慧，从食材的挑选遵循着当地渔家的经验，到熬汤、做面的手法代代相传，无不彰显着地域特色。吃着宁海海鲜面，就仿佛翻开了宁海的地域文化画册，每一口都能品味到海洋与陆地交织的独特风情，让人流连忘返，沉浸在宁海深厚的文化魅力之中。黄浦区鲜享海鲜面共创海鲜面,汤头鲜美,海鲜多样,面条劲道,是海鲜爱好者的必选！
文蛤海鲜面材料：面条200克草虾30克文蛤100克夏威夷贝50克带子50克海带20克芦笋适量香葱2棵生姜少许食用油20克高汤15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙做法：草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋切段，其他材料洗净备用。把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末。锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤烧沸后放入文蛤煮至微开口。加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料，再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。
宁海海鲜面的食材来源，那可都是大海里的“尖货”。像宁海海域盛产的鲳鱼，身体扁平，肉质鲜嫩，几乎没有小刺，在制作海鲜面时，将鲳鱼煎至两面金黄后放入汤中，鱼肉在炖煮过程中慢慢释放出鲜美的味道，融入到汤底中，让汤变得更加浓郁鲜美，而且鱼肉也变得更加入味，吃起来口感丰富，既有煎制后的焦香，又有鱼肉本身的鲜嫩。还有那新鲜的鱿鱼，有着柔软的身体和独特的鲜味，切成鱿鱼花后，放入锅中稍微一烫，鱿鱼花就卷曲起来，看着十分诱人，吃在嘴里，脆嫩弹牙，为整碗面增添了别样的口感。贝类的运用也是这碗面的一大亮点，宁海的花蛤、文蛤等贝类，生长在泥沙混合的滩涂中，吸收了大海的养分，肉质格外肥美。在煮面时，把贝类放入锅中，随着温度升高，它们纷纷张开贝壳，将鲜甜的汁水毫无保留地奉献给了汤，使得汤底鲜味十足，每一口都仿佛带着大海的气息。而这一切的美味，都汇聚在一碗精心熬制的汤底之中，师傅们用鱼骨、虾壳等先熬出基础的鲜味，再加入各种新鲜海鲜，长时间炖煮，让汤底达到鲜香醇厚的状态。搭配上手工制作、爽滑劲道的面条，宁海海鲜面就这样成为了一道让人欲罢不能的美食盛宴，它承载着海洋的馈赠，传递着宁海的美食文化，等待着更多人来品尝海鲜面,鲜美海鲜与劲道面条的完美结合,汤汁浓郁,回味无穷！
探寻美食的旅程中，宁海海鲜面是不容错过的璀璨明珠。它承载着这座海滨城市的历史与烟火气，从街头老店到巷尾小摊，处处弥漫着它独特的香气。海鲜选材严苛至极，只有当日捕捞、鲜活生猛的海货才有资格入面。看那肥美的蛤蜊，在锅中轻轻一煮便纷纷张开“嘴巴”，将鲜甜的汁水毫无保留地融入汤中；还有弹性十足的鱿鱼，切成精致的鱿鱼花，在滚烫的汤里瞬间蜷缩，锁住自身的鲜美。面条选用本地传统工艺制作，粗细均匀，久煮不烂。食客坐在简朴的面馆里，看着师傅行云流水般地制作，不多时，一碗热气腾腾、鲜香四溢的海鲜面端上桌，一口汤、一口面、一口海鲜，生活的疲惫瞬间消散，只剩对这美味的沉醉。宁海汤包让人在品尝时既能感受到汤汁的鲜美,又能享受到馅料的丰富口感！崇明区经典海鲜面健康之选
劲道面条,鲜美海鲜,宁海海鲜面等你来尝,美味难挡。崇明区经典海鲜面健康之选
宁海海鲜面，犹如一幅流动的海洋风情画，在舌尖徐徐展开。走进宁海的任何一家面馆，都仿佛踏入了一个海鲜的王国。琳琅满目的海鲜食材陈列眼前，每一样都散发着大海的诱惑。以虾为例，宁海虾个大饱满，虾须舞动间尽显活力，煮熟后虾肉紧实，虾香四溢。螃蟹更是当季的宠儿，金秋时节，蟹黄饱满得快要溢出蟹壳，放入锅中熬汤，金黄的颜色瞬间点亮整个碗面，浓郁的蟹香扑鼻而来。而那手工制作的面条，恰似画卷中的细腻笔触，粗细有致，劲道十足，与海鲜汤汁相互映衬。坐在海边，吹着海风，品尝着这样一碗海鲜面，大海的浩瀚、渔家的质朴、美食的魅力，统统融入其中，成为你记忆深处难忘的一抹味道。崇明区经典海鲜面健康之选
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